Econome en restauration collective
Emploi
Plougonvelin, 29, Finistère, Bretagne
Au sein d'un Hôtel club, nous recherchons notre futur(e) économe en restauration collective. Sous l'autorité du directeur d'établissement, vous êtes responsable : - Des achats relevant du budget de fonctionnement, des approvisionnements, du suivi de la réalisation des ventes, de la gestion des stocks, de la gestion des repas et des petits matériels consommables. - Vous avez en charge la réception, le stockage, la conservation et la distribution des denrées et matériels et ce dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures en vigueur (HACCP). - Vous travaillerez de concert avec le chef de cuisine et exercerez vos fonction dans le respect des normes d'hygiène de sécurité et des procédures en vigueur. -Vous assurez le suivi des coûts alimentaires et assure les différentes opérations administratives de gestion en rapport avec son activité. Vous bénéficierez d'une formation sur le logiciel et les procédures.
